| |
|
|
Institutioner - Hotell &
Restaurang
|
|
Om skolan…
Restaurangskolan är en modern skola med plats för 175 elever.
Skolan är uppdelat i en metodköksavdelning och en restaurangdel med
tillhörande kök och matsal. Skolan ligger ett par hundra meter från
huvudskolan (Linnéskolan) i ett lummigt bostadsområde. Skolan var
tidigare ett daghem och efter ombyggnad 1994 öppnade skolan i sin
nuvarande form som restaurangskola.
Vi som arbetar på skolan jobbar med moderna metoder både i
pedagogiken och i kök och servering. Samtliga
lärare har mycket goda erfarenheter från restaurangbranschen. Köken
är utrustade med moderna arbetsmaskiner
och redskap.
Skolans restaurang har öppet tisdag till fredag och kan ta sällskap
upp till 120 personer.
Våren erbjuds ett antal kvällar med trerätters meny, avsmakningsmeny
vilka brukar vara uppskattade av både gäster och elever.
Traditionella högtider såsom gås och julbord är exempel på
tillfällen då restaurangen garanterat är fullbokad.
Skolan har fullständiga rättigheter. Menyerna på restaurangen
speglar både det traditionella och det moderna ofta med en regional
anknytning i något av råvarorna.
|
Väl mött på restaurangskolan i Hässleholm.
Vi som arbetar på skolan…
Susanne Ekman
Programsamordnare
Serveringslärare för årskurs 1 och årskurs 3. Utbildad på
restaurangskolan 1983 och har arbetet både i Sverige
och utomlands. Läst dryckeskunskap i Grythyttan, är munskänk.
Undervisar i servering, dryck, barteknik, måltid och branchkunskap.
service och bemötande
susanne.ekman@hessleholm.se
Karin Wikström
APU/ APL samordnare
Serveringslärare med mångårig erfarenhet i branschen samt
krögarerfarenhet. Utbildad både i Sverige och USA. Gick
lärarutbildning i Stockholm och arbetar på restaurangskolan sedan
1999. Utbildad i dryckeskunskap i Grythyttan.
Undervisar i servering åk 2, projekt och företagande, projektarbete,
ansvarsfull alkoholhantering.
karin.wikstrom@hessleholm.se |
Ingemar Edvarsson, Anna Andersson, Susanne
Ekman,
Karin Wikström och Ibtisam Ali |
Ingemar Edvardsson
Inköpsansvarig
Startade sin restaurangresa 1975 på ett hotell i Malung. Utbildade
sig till kock i Sandviken och fortsatte resan via olika krogar fram
till 1990då han utbildade sig till restauranglärare. Har sedan dess
arbetat på sex olika restaurangskolor i Sverige från Örebro till
Trelleborg i söder. Gillar möten med nya människor och människor på
väg.
Undervisar åk 2 och 3 kök mot matsal.
Ingemar.edvardsson@hessleholm.se
Anna Andersson
Restauranglärare
Läst till livsmedelstekniker på kemicentrum i Lund. Lärarutbildad
02. Har arbetat inom restaurang, servering, storkök, dietmatlagning.
Slutet på 90- talet kontrollerade Anna livsmedelsprover
mikrobiologikt på laboratorium, intressant erfarenhet som hon
använder i sin undervisning. Arbetat inom vuxenutbildningen på
Gastronovums kock/kokerska utbildning och som gymnasielärare i
Kalmar, Malmö.
Undervisar i kallkök, varmkök, livsmedelskunskap, livsmedelshygien,
näringslära, måltid och branchkunskap.
Yolla Ayoub Karlsson
Vår egen husfru, ansvarar för klädhantering, köksstäd och findisk.
|
|
